Leia outra receita: Bolo de Mel e Aguardente
Um semifrio fresco, cremoso e cheio de textura, onde o crocante da bolacha envolve um creme leve de leite condensado, natas e claras batidas. Finaliza com um creme de ovos suave e brilhante que transforma esta sobremesa num clássico irresistível.
Ingredientes
Para o semifrio
- 5 folhas de gelatina
- 1 pacote de bolacha Maria
- 1 lata de leite condensado
- 3 dl de natas
- 4 ovos (claras para o semifrio, gemas para o creme)
- Óleo para untar
Para o creme de ovos
- 100 g de açúcar
- 1 dl de água
- Gemas dos 4 ovos
Como fazer
1. Preparar a gelatina e a forma
- Demolha as folhas de gelatina em água fria durante alguns minutos.
- Unta ligeiramente uma forma com buraco com um pouco de óleo — vai ajudar a desenformar.
- Parte as bolachas grosseiramente com as mãos ou com um rolo de cozinha.
2. Preparar o creme base
- Derrete as folhas de gelatina em lume muito brando ou no micro-ondas (sem deixar ferver!).
- Coloca o leite condensado numa tigela e junta a gelatina derretida, mexendo sempre para integrar bem.
3. Bater natas e claras
- Bate as natas até ficarem em chantilly firme.
- Noutra tigela, bate as claras em castelo.
4. Montar o semifrio
- Junta as natas ao leite condensado, mexendo continuamente até ficar homogéneo.
- Envolve depois as claras com movimentos suaves, para manter a leveza do creme.
- Por fim, adiciona as bolachas partidas e envolve bem.
- Verte tudo para a forma untada e leva ao frigorífico até solidificar (idealmente algumas horas ou de um dia para o outro).
5. Preparar o creme de ovos
- Num tacho, junta o açúcar e a água.
- Mexe bem e leva ao lume até o açúcar dissolver.
- Retira do lume e junta as gemas, mexendo sempre com uma vara de arames.
- Leva novamente a lume muito brando, sem parar de mexer, até o creme engrossar (sem deixar ferver para não talhar).
- Transfere para uma tigela, mexe um pouco e deixa arrefecer totalmente.
6. Servir
Desenforma o semifrio, cobre generosamente com o creme de ovos já frio e finaliza com bolacha Maria desfeita por cima para dar textura.
Dica final
Se quiseres um toque extra delicioso, junta 1 colher de chá de essência de baunilha ao leite condensado — liga perfeitamente com o creme de ovos e a bolacha.
