Uma tarte super cremosa, aromática e com aquele sabor tradicional irresistível!
Ingredientes
- 1 massa quebrada
- 300 g açúcar
- 80 g Maizena
- 6 gemas
- 500 ml leite magro
- 200 ml água
- 2 paus de canela
- Casca de meio limão pequeno
- Canela em pó q.b. (opcional)
Como fazer:
- Preparar a base
- Forra a tarteira com a massa quebrada e pica o fundo com um garfo. Reserva.
- Fazer o creme
- Num tacho, mistura o açúcar com a Maizena.
- Junta as gemas e um pouco do leite, mexendo bem até ficares com uma pasta suave.
- Adiciona o restante leite e a água e mistura.
- Se surgir algum grumo, passa a varinha mágica na potência mínima — só mesmo para uniformizar.
- Cozinhar o creme
- Leva o tacho ao lume com os paus de canela e a casca de limão.
- Mexe sempre, sem parar, até engrossar.
- Quando atingir textura de creme de pasteleiro, reduz o lume e mexe mais 1 minutinho para estabilizar.
- Montar e levar ao forno
- Retira os paus de canela e a casca do limão.
- Verte o creme na tarteira.
- Leva ao forno pré-aquecido a 200ºC, cerca de 25 minutos, até a superfície ficar ligeiramente tostada.
- Se criar uma bolha gigante, é normal — desaparece ao desligar o forno.
- Arrefecimento perfeito
- Desliga o forno e deixa a tarte lá dentro, com a porta entreaberta, para arrefecer devagar.
- Depois retira e deixa arrefecer por completo.
- Finaliza com canela em pó, se gostares.
Dica Final
Para um sabor ainda mais rico: aquece o leite com a canela e o limão antes de começar a receita. Deixa repousar 10 minutos para aromatizar e só depois segue a preparação. O creme fica mais perfumado e intenso!