🍫 Brigadeiros Otimizados
Ingredientes:
- 100 g de chocolate em barra (70% cacau ou meio amargo, para sabor mais intenso)
- 1 lata de leite condensado (use preferência por light para menos açúcar, opcional)
- 1 colher de sobremesa de manteiga (em vez de margarina, para melhor sabor e textura)
- 1 colher de chá de óleo de coco (para untar e dar leve aroma)
- Chocolate granulado, pepitas coloridas ou coco ralado para enrolar
Preparação:
- Num tacho antiaderente, mistura o chocolate partido em pedaços e o leite condensado.
- Adiciona a manteiga e leva a lume brando, mexendo sempre com espátula de silicone para evitar que agarre.
- Cozinha por cerca de 10 a 12 minutos, até a mistura começar a desgrudar do fundo do tacho (ponto brigadeiro para enrolar).
- Transfere a massa para um prato untado com óleo de coco para não agarrar e deixa arrefecer completamente (podes pôr no frigorífico para acelerar).
- Quando fria ao toque, unta as mãos com um pouco de óleo de coco e molda pequenas bolinhas.
- Passa as bolinhas no chocolate granulado, pepitas coloridas ou coco ralado.
- Coloca os brigadeiros em forminhas de papel e guarda no frigorífico até servir.
Sugestões para otimizar ainda mais:
Ponto do brigadeiro: para testar, passa a espátula no fundo e faz um risco — se ele abrir e o fundo aparecer, está no ponto.
Chocolate meio amargo ou 70% cacau: realça o sabor do chocolate e equilibra a doçura.
Manteiga no lugar da margarina: melhor sabor e textura mais cremosa.
Óleo de coco para untar: aroma sutil e ajuda a moldar sem agarrar.
Resfriar antes de moldar: evita mãos pegajosas e bolinhas desfeitas.
Fonte:http://sugar-bites.blogspot.com/
