🥥 Bolo de Coco com Calda Quente (Versão Otimizada)
✅ Porções: 8 a 10
🍰 Ideal para: lanche ou sobremesa
Ingredientes:
Massa:
- 3 ovos grandes
- 1 chávena de açúcar (reduzido do original)
- 1/2 chávena de óleo (ou 50 g de manteiga/margarina derretida)
- 1 chávena de coco ralado
- 1 + 1/2 chávena de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 chávena de água quente
- 1 pitada de sal (realça o sabor)
Calda:
- 1 chávena de leite bem quente (pode ser de coco para dar mais sabor)
- 1 a 2 colheres de sopa de açúcar (a gosto)
- Opcional: 1 colher de chá de essência de baunilha ou rum
Finalização:
- Coco ralado para polvilhar
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma média (retangular ou redonda) com manteiga e polvilhe com farinha.
- Bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e volumoso (3 a 5 minutos).
- Adicione o óleo (ou margarina) e continue a bater até incorporar.
- Acrescente o coco ralado, a farinha peneirada com o fermento e a pitada de sal, misturando suavemente com uma espátula ou batedor de arame.
- Por fim, adicione a água quente e mexa até a massa ficar homogénea.
- Despeje na forma e leve ao forno por 35–40 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia seco.
Enquanto o bolo coze:
Aqueça o leite com o açúcar e a baunilha (ou rum, se quiser um toque especial). Não precisa ferver, só aquecer bem.
Finalização:
Polvilhe com coco ralado seco ou tostado por cima antes de servir.
Retire o bolo do forno e, ainda quente na forma, fure levemente com um garfo ou palito.
Despeje a calda quente por cima aos poucos, para absorver bem.
Deixe arrefecer totalmente antes de desenformar.
