🥕 Torta de Cenoura com Laranja – Receita Otimizada
Ingredientes:
- 500 g de cenoura (reduz um pouco a humidade, facilita enrolar)
- 4 ovos grandes
- 200 a 250 g de açúcar (podes ajustar a gosto – 200 g já fica doce)
- 100 g de farinha de trigo (cerca de 6 colheres de sopa rasas)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Raspa de 1 laranja grande
- 1 colher de chá de erva-doce moída (opcional)
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo:
Enrolar com o pano ainda morna, deixando assentar por 10-15 minutos antes de servir.
Cozer as cenouras em água com um pouco de erva-doce (se usares). Depois, escorrer bem e reduzir a puré liso. Reserva até amornar.
Bater os ovos com o açúcar durante 3-5 minutos até obter um creme claro e fofo.
Juntar a raspa de laranja e o puré de cenoura morno. Misturar suavemente.
Peneirar a farinha, o fermento e o sal sobre a mistura e incorporar delicadamente com uma espátula ou fouet.
Verter a massa sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal untado, espalhando bem.
Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C, durante 20 a 25 minutos, até firmar mas sem deixar secar (o ponto certo é quando ao tocar com o dedo no centro ele volta ligeiramente).
Retirar do forno, polvilhar um pano de cozinha limpo com açúcar e desenformar a torta sobre ele. Retirar o papel vegetal com cuidado.
