Se gostam de doces simples, crocantes e com aquele sabor a casa, estas bolachinhas de coco são daquelas receitas que apetece repetir. Têm um centro ligeiramente macio, cheiram maravilhosamente bem enquanto cozem e fazem um brilharete tanto ao lanche como oferecidas numa caixinha bonita.
Ingredientes
• 75 g de manteiga à temperatura ambiente
• 1 ovo
• 125 g de açúcar
• 1/2 chávena de coco ralado
• 1/2 colher (chá) de fermento em pó
• 200 g de farinha de trigo
Como Fazer
1. Fazer a base
Pré-aqueçam o forno a 190 ºC. Numa tigela, misturem a manteiga, o açúcar e o ovo até ficar tudo bem ligado.
2. Juntar o resto
Adicionem o coco ralado, o fermento e metade da farinha. Depois juntem o restante aos poucos e amassem com as mãos até a massa deixar de colar.
3. Moldar as bolachas
Estendam a massa numa superfície enfarinhada e cortem com moldes ou façam bolinhas achatadas à mão.
4. Levar ao forno
Coloquem num tabuleiro com papel vegetal e cozam cerca de 20 minutos, até dourarem ligeiramente.
Dica Final
Se quiserem um toque mais guloso, mergulhem metade de cada bolacha em chocolate derretido depois de arrefecer.
